日期：2013-12-10 10:28:50

东北饕餮之杀猪菜

东北；这个国家最富饶的一片土地，这里有绵延不绝的高山峻岭，这里有奔流不息的江河湖海。

这里物产富饶，这里人杰地灵。

这里的男人粗狂豪爽，这里的女人泼辣火热。

这里，一代天骄成吉思汗曾弯弓射雕，这里，一代枭雄努尔哈赤曾跃马扬刀。

这里叫关东，这里的人们都自豪的说，我是东北人。

一方水土养育一方人，豪爽火热的关东人，喜欢吃什么呢？

这里的饮食，和当地人的性格，有关系吗？

跟着猴哥，来品味关东人的餐桌吧。

杀 猪 菜

说起东北菜，当地人脱口而出的，一定是这杀猪菜。

每年腊月冰雪覆盖了关东大地，人们开始准备过年了。

辛辛苦苦养了一年的大肥猪，这个时候派上用场了。

叫上杀猪匠，全村男女都来帮忙。

一口大铁锅，烧一锅滚开的热水。

几个壮劳力，抓来那头用山野菜和粮食养肥的大猪。

抓住的场景，那叫一个热闹。受惊的猪满院子狂奔，抓住的人摔的满地打滚。

终于抓住了那头肥猪，七手八脚按住，捆好，抬起来放在一米多高的案子上。

杀猪匠是很有范的。这个时候才会不慌不忙的登场。

扔掉手指间夹着的旱烟，从腰间抽出那把一尺多长，雪亮锋利的杀猪刀，朝着刀口吐口唾沫，抬起脚，刀刃在鞋底蹭一蹭。

过去，在猪下颚靠近心脏的部位拍一拍，滔一瓢凉水，浇在猪脖子上。

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