一惊一咋间只有几分钟，厨子侯觉得就像过了一年四季。热汗、冷汗、虚汗一股脑儿冒出来，在腿上汇成水流，渐渐地湿了鞋，湿了地。

待厨子侯清醒过来，老毛已经出了饭厅。

厨子侯大脑一片空白，在自己脸上打了一巴掌，“咋老是末了掉链子咧？！” 老毛讲了那么多的话全忘了，厨子侯只记得要他减肥。

回到茗香居，少不得全体员工热烈欢迎，厨子侯又吹嘘了一番晋京的得意，当然隐瞒了最后的不慎。

为落实老毛的指示，厨子侯开始了艰苦卓绝的减肥计划。此是后话。

欲听厨子侯减肥的故事，下回分解。

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民族菜小记：白炒三七花田鸡

配料：活田鸡………600克 料酒…………20克 鲜三七花……10克 精盐…………15克 油菜芯………200克 味精…………3克 熟红萝卜……200克 麻油…………3克鸡蛋清…………1个 胡椒粉…………2克 鸡汤……………400毫升水淀粉…………30克 葱丝……………30克 猪油……………1000克 姜丝……………20克明矾水…………10克

制作方法：1、 将田鸡剥皮割下后腿剔去骨，洗净入碗。加葱10克、姜5克、料酒10克腌渍15分钟捞出晾干水分。

2、 田鸡肉入碗，加盐5克、鸡蛋清、水淀粉20克上浆。

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