有意思的是,经过了三个月和团购的合作,玄武还算比较了解对方了。谈判也变得很简单,甚至如今都是对菜品的组合做一个了解,价格敲定之后,签字并将下面的事情交给前厅领班去完成,外加一句:认真读读合同,看好菜品种类价格别弄错了,否则从你工资里扣。
领班笑了。
我知道,这孩子很好,很上进,交给他更多的工作让他非常高兴。
...
日期:2012-09-06 19:24:24
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上次和嘀嗒团,我特意叫上了小沛听听,并签字让他完成剩余的部分。今天和窝窝团谈,我到的时候领班已经很自觉在和对面设计套餐了。
主动权当然在我这边,我让他给出了理想价位,这一次玄武并不坚持,一则是九月份确实是要促销,低价符合我们的战略需求,二则我想看看他们的能耐,看看他们对于价格和市场切合度问题的把握到底有多准确。
三个套餐,确定菜品搭配可以之后。第一遍价格是对方给的,我让他写在纸上。
然后转向领班,我要他给出价格,看看他会如何去做,不出意料,他认为后两种价格偏低了,提出要高一些。这样做是没错的,不考虑活动的战略需要,基于饭店利益,成本的考虑从团购那里争取相对高的价格是正确的,算是及格吧。希望能多长进些,这样玄武就轻松了。
不多罗嗦,玄武告诉窝窝,第二,第三个套餐价格必须提到领班要求的价位,第一个套餐出乎他们意料的,我又降低了一个价位。
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