日期：2012-09-17 22:46:06

五十六 开工

我和许唐是在触目惊心之中度过了一个残酷的清晨，炸完薄脆，我俩手上都多了几个小泡以及若干小红点，那是我头一回感觉到食用油原来也是那么有效的杀人武器。

我们没有时间休息，我俩轮着炸薄脆时候嫂子已经洗好香菜葱花等辅料，特别强调的是，我那会才知道原来洗衣机还有那种用途，简直是洗菜必备。薄脆完活儿，我们收拾好东西到了餐厅，那时候天还是黑的，五点半。星哥和面的场景也是让我胆颤心惊了一番，他买了个大手电钻，将钻头换成那种装修活腻子的四爪半圆工具，将水和面对比均匀，直接按着电钻“滋滋”，不多会面就成了。

杂粮煎饼的面是比较稠的，其稠度最起码是普通煎饼果子的五倍，鏊子上也不抹油，所以这煎饼又脆又香，十分之香的very much。

煤气灶也是专用的，据星哥说是从上海加工定做的，上面呈一个海星的形状分布，上面有大约200个煤气孔，所以鏊子受热很均匀，但在耗费煤气方面也是很有实力的。我提出疑问，说他们那些煎饼不都是用煤球炉么，星哥告诉我，用煤球炉的话，温度不够均匀，而且调温慢，人多时候根本供不上热，热度上不去，这煎饼就没有那味道和口感。

看来这煎饼是个集高科技和高智商于一体的艺术活，我的心底孜孜不倦的衍生出一种自豪感，尤其是许唐，在听星哥讲解了很多操作方面的具体事项时，他半死不活的眼神里好像充盈了一片虔诚的光辉，那一刻起，我们不再把煎饼当成街头艺术，而是当成一项有着无限挖掘精神的科研项目来进行。

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