日期：2011-09-24 00:47:38

怎么炒饭,如果我说教人,肯定很多人要笑喷了,这个真没什么奥秘.没吃过猪肉还没见过猪跑.

但话又说回来,一项产品要人家接受,也不是随便做做就行的,越是简单东西,如果希望越来越多的人去接受并喜欢上它,也是要精细又精细的.

日期：2011-09-24 01:27:24

理念

餐饮是讲良心的行业.

要做出好的口味.

1 食材自身品质要好.不新鲜的,变质变色的东西是不能用的.

比如炒饭,就不要用发黄的米,有异味饭炒不出香来;

不要试图用调料为食品的缺陷打掩护,还是那句话,食材自身的品质和口味很重要.

2 调味料要尽可能坚持原产地.

能买到贵州湖南的辣椒,重庆的花椒,海南的胡椒,就不用别的地方的.

买这些调料不要过分杀价,好产品一分钱一分货来的.又想好又要便宜,就

算没有炒家炒作,这些料子也是不便宜,你还价厉害了,卖家只能给你便宜货了.好的调料能让食品增色出香,我买调料只选贵的不还价只要一个真字.

3 火候

超出顾客的预期,才能持续吸引,不仅仅是一个单纯的口味.

口味好,抓住了他的胃

卫生好,抓住了他的心

包装好,拉开同行距离

花样多,满足多种需求

日期：2011-09-24 01:39:27

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