日期：2012-3-28 10:57:12

炒馄炖和烧火棍

早春，枝头绿树抽芽，房檐上的雪还没融。青青白白，很有些朝气。

东巷府，北街早市。

清晨买卖最火的，当属早点铺子了，只是，平日总是被人簇拥的粥铺包子摊，今日却是冷冷清清。

整条北街上，唯独一家小茶棚，内外围满了人，里头坐不下了，好些人就端着碗，到门口蹲着吃。

也难怪了，这事件馄炖铺子，老板是个外乡人，租了这茶棚每天早上卖馄炖，昨儿个刚开出来的。这馄炖里头也不知道放了些什么作料，总之，整条街都能闻着香味了，将四面八方的食客都引了过去，恨得周围铺子的伙计们直咬牙。

开买卖的是个丫头，也就十六七，长得还行，大眼睛，穿着合身的鹅黄袄，袖子卷着，看起来干练。

她手上麻利地忙着，嘴里也不闲着，拿了个古怪的调子哼着个曲儿：

天山曲曲粤云吞

蜀地抄手鄂包面

三鲜香菇猪肉笋

夏至的面儿来冬馄炖

吃馄炖的人听着小调，都觉得有趣，问她：“哎，小老板啊，你唱什么呢？”

丫头很爽利地回答：“自个儿编的，你们手里这馄炖啊，在天山一带叫曲曲，那都是羊肉馅儿的；到了南粤，就叫云吞，猪肉馅儿，海鲜馅儿的都有，经常就着面一起煮；蜀中一带叫抄手，多种食材做馅儿，有时候还要干撩出来炸，蘸酱吃；鄂州一带，都管那叫包面，有驴肉馅儿和牛肉馅儿。不过这馄炖啊，吃起来最考究的还是江浙一带，三鲜香菇猪肉笋，是说的馅料。

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