四、与楼面的协调。厨房出品固然重要，但毕竟直接面对顾客的是楼面工作人员，楼面经理的营销、管理能力如何，直接影响到酒家经营的好坏和营销目标的完成。因此，酒家每天打烊后，厨师长都要与楼面经理及相关管理人员开一次小会，进行沟通，及时获取顾客的反馈信息，改进工作，完善出品，同时敦促楼面经理改善服务质量，积极促销，为顾客提供全方位的优质的餐饮服务，让顾客乘兴而来，尽兴而归！

黄大哥看完，对韩师傅说：“很好。不过，我再提两点意见。”

韩师傅：“您说。”

黄大哥说：“第一点，我们虽对外声称是海鲜酒家，但重点的服务对象是政府官员，因此，鲍翅档的力量要加强。”

韩师傅：“那好，我再增加一个人，然后看营销情况来进行增减。”

这时候黄大哥的手机响了，是广告公司打来的。酒家开业的消息，黄大哥本来准备在报纸上登广告。而有朋友建议，倒不如自己印制，然后找报纸承销商，将广告夹在报纸中投递，既节省费用，又由于自己印制的广告版面大，宣传效果更好。这个建议很好，黄大哥采纳了。今天开业，已投递了5万份。黄大哥打算对广告式样稍作修改，几天后再投递5万份，扩大影响力。广告公司就是为这件事打来电话，让黄大哥过去对内容作最后定夺。

这件事比较重要，必须自己亲自去。

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