2014-01-19 16:10:51

509.

抗日战争期间南京沦陷，大批达官贵人迁徙到大后方的重庆，重庆进而成为国民party的陪都。由于四川盆地独特的地形，山高水急，日军一直攻不进去，只好用飞机轰炸来发泄怨气。

1941年，在日军的一次大轰炸中，姑姑筵名厨黄敬临受伤，最后不幸病逝。黄敬临的弟子、川菜大师罗国荣创办“颐之时”。为了纪念恩师，牢记日本轰炸重庆的耻辱，黄敬临的弟子们创造出了一道新菜，叫锅巴海参，又取名“轰炸东京”。

这道名菜后来由重庆传到了全国，成为当时响遍全国的名菜。为什么叫这个怪名字呢，一会你们就会知道的。

说话间，**的老板娘端来一个大盘子，盘子上罩着一个大锅盖。打开一看，原来是川菜技艺烧纸的海参，海参呈现色，油炸的锅巴是金黄色，看上去外焦里嫩、十分诱人。

一分钟不到，老板拿着热腾腾的大铁锅和勺子也走了出来。掌勺的说道：“请大家离开桌子一米，以免被热油烫到。”

正当大家离桌不知所措的时候，老板用勺子把滚烫的汤汁直接浇在金黄的锅巴上面，干燥的锅巴一遇到汤汁，居然发出了“啪啪啪”的响声，就像是BoB!!!发出的声音。

如果说刚才的锅巴是干干的，浇了汤汁后，颜色变淡了一些，发散出迷人的香味。直到这时大家才恍然大悟。

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