一旦谜底揭开，说国储粮食较少，那么意味着什么？在国际上，常用恩格尔系数来衡量一个国家和地区人民生活水平的状况。恩格尔系数是指居民家庭中食物支出占消费总支出的比重，恩格尔系数（%）= 食品支出总额 /家庭或个人消费支出总额×100%。 比如说，美国人的恩格尔系数很低，自1980年以来的恩格尔系数平均为16.45%，日本1990年以来平均为24.12%。 考虑到美国人的食量比日本人大得多，以至于日本人大都很瘦，而在美国肥胖横行。 再考虑美国人外出就餐的比例比日本人高，喝咖啡等额外消费比日本人多，即使这样，美国人的恩格尔系数仍然明显比日本人低，就说明美国人实际的人均生活水平远远高于日本人。因此，美国人追求大house，开大排量汽车，很多人家买游艇（从10几英尺长的小boat，到100英尺以上的豪华yacht）。 而日本人就要为房子、车子等等消费而奋斗。 而在中国，进入2010年，城镇居民恩格尔系数达到39.76%，接近40%。 而且，如果考虑到中国的食品质量，比如说三聚氰胺、地沟油、激素抗生素瘦肉精“三合一”的猪肉、农药化肥“保护”下的粮食和蔬菜，中国人的恩格尔系数会明显提升“一个档次”。再考虑到中国的基尼系数2009年已经突破0.49，贫富差距跃居亚洲第一，一个高官的50万年薪可以将1000个人的“平均年收入”提高500元。 那么意味着，中国城镇居民贫困群体迅速扩大，再加上食品质量安全问题（因此引发的疾病和医药费误工等成本），大多数人的实际恩格尔系数已经超过50%，也就是回归温饱或者贫困状态。大部分人都可以到中西部农村，甚至北京周边的农村，体会一下什么是温饱、贫困或者赤贫状态。 就是收入刚够吃饭，无力购买现代电器、家具，更不要说买房子、汽车这些大宗高价品。 而且，不少人家是家徒四壁，家里的主要电器产品就是昏暗的灯泡、过时的电视等。 那么，如果国储粮食库存数量的“谜底”揭开，发现储存的粮食较少，无法达到平抑粮价的作用，那么粮价可以翻几倍。 这时候，大多数城镇居民的恩格尔系数可以直接超过60%，也就是贫困状态甚至赤贫。 也就是说，连劣质的食品都吃不起。

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