第一是成都目前已经形成了秋冬吃羊肉的消费习性，去年我专门分析过羊肉汤市场及其利润（冬至，羊肉汤），成都最出名的两条吃羊肉汤的街道是小关庙和三官堂，每到秋冬季节，这两天街上的羊肉铺都人满为患，尤其是冬至前后，更是不得了，甚至要动用交警来封锁街道才能解决人潮汹涌的问题！对于羊肉汤来说，我的理解中，它和小龙虾相同的地方在于：它也被认为是秋冬季节吃的东西，是季节性的，哪怕夏天这两条街道上也有卖的，但大家不感冒，只有到了秋冬，才会蜂拥而至；不同的地方在于，羊肉汤通过这么十多年的发展，目前已经深入人心，已经成为消费者一个普遍的认识，因此一到秋冬季节，几乎是全城出动吃羊肉，几乎每条街道都有羊肉汤饭店，而小龙虾还只能算是才进入市场，完全没有让消费者形成要来吃它的

日期：2010-4-2 0:09:00

【接上篇】

第一是成都目前已经形成了秋冬吃羊肉的消费习性，去年我专门分析过羊肉汤市场及其利润（冬至，羊肉汤），成都最出名的两条吃羊肉汤的街道是小关庙和三官堂，每到秋冬季节，这两天街上的羊肉铺都人满为患，尤其是冬至前后，更是不得了，甚至要动用交警来封锁街道才能解决人潮汹涌的问题！对于羊肉汤来说，我的理解中，它和小龙虾相同的地方在于：它也被认为是秋冬季节吃的东西，是季节性的，哪怕夏天这两条街道上也有卖的，但大家不感冒，只有到了秋冬，才会蜂拥而至；不同的地方在于，羊肉汤通过这么十多年的发展，目前已经深入人心，已经成为消费者一个普遍的认识，因此一到秋冬季节，几乎是全城出动吃羊肉，几乎每条街道都有羊肉汤饭店，而小龙虾还只能算是才进入市场，完全没有让消费者形成要来吃它的消费习惯和认知！

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