电脑版
首页

搜索 繁体

正文 第246节

热门小说推荐

最近更新小说

2010-8-18 15:04:00

213、关于蛏子

蛏子这个东西我自己很喜欢,以前经常在宽窄巷子那边李雪牛杂对面的那几个小铺面吃,好吃是好吃,就是分量太少,每次去吃看着满盘子的灯笼辣椒就心声怒意!心有不甘就偷学,有一周连续去吃,还打包回家,把里面的配菜挨着挨着的找出来,然后在家里自己尝试性的做这个味道,最终还在去年玩票开店的时候推出了两个月的蛏子,因为当时我是纯粹的玩票,所以不管是龙虾还是蛏子,味道都没有达到最好的时候就敢推出,心想的是:做不好就拉倒,反正这个愿望已经完成了即可!

结果今年开业以后,很多朋友都强烈建议我们推出蛏子,很多去年来我店消费过的老朋友每次过来都问有没有蛏子,按理说,蛏子是可以推出的吧,毕竟我店从开业就存在严重的菜品单一的问题,适时推出蛏子多好!但有几个问题:第一是我的主要目标是想做龙虾,我想验证我店的龙虾在成都是否可以单独成菜;第二是我们的陈师傅从来没有烹饪锅蛏子,甚至以前都没有见过这东西,做不出很好的味道;第三,店里人手不够,菜品越多越容易忙乱;第四,我店开业时蛏子质量也不好,个头都非常小。有鉴于上面几个方面,我店一直没有推出蛏子!

到了八月份,龙虾惯常的开始出现货源紧缩,而我承诺过要给一直支持我店的四城朋友优惠,龙虾货源不足的情况下不敢搞优惠,那必然的要有替代品,而我店除了龙虾就只有仔鸡,这个东西在成都到处都可以吃,没什么稀奇,因此,只能开发新菜,而唯一符合我店现实的就是蛏子了,于是,在这样的情况下,我开始和陈师傅集中研究蛏子的做法,我先按照自己以前创制的做法演示,然后陈师傅用他十多年的烹饪经验进行改良,期间我们还多次到其他经营蛏子的店家去偷师学艺,最终通过一个星期的研究,我们开发出和去年不一样的蛏子烹饪技法,一如既往的以体现蛏子的鲜香为主。

Loading...

未加载完,尝试【刷新】or【退出阅读模式】or【关闭广告屏蔽】。

尝试更换【Firefox浏览器】or【Chrome谷歌浏览器】打开多多收藏!

移动流量偶尔打不开,可以切换电信、联通、Wifi。

收藏网址:www.finalbooks.work

(>人<;)