2010-8-22 17:16:00

216、辣子鸡

这几天逛论坛的时候，发现辣子鸡很受欢迎，呵呵，下一个流行的菜不会是辣子鸡吧？网络上就是这样，经常是一窝蜂的出现某一个美食的消费高峰，前几年的水煮鱼，最近的烤鱼都是如此，难道最近轮到辣子鸡了么？

我不是很喜欢吃鸡，到现在为止，脑袋里印象最深的就是小时候在农村，哪家要是炖鸡的话，半个村子都被香味笼罩，在我们村，出现过闻到别人家炖鸡，就端碗跑到别人房前去吃饭，被戏谑为用鸡肉香味下饭，很可惜，现在炖鸡吃起来好像是吃树干一样，以前鸡身上只拿来招待贵宾的鸡大腿，现在摆放在碗里就让人皱眉头……

读大学的时候，有朋友在重庆邮电大学，每次她都是拿歌乐山辣子鸡来诱惑我去重庆，老实说，歌乐山辣子鸡还真对得起它的名声，味道确实好，和四川的干锅差不多，一锅的干辣椒和油，不怎么吃辣子的外省人看到这个装盆就要被吓的双腿发软，呵呵，正是因为吃了歌乐山辣子鸡，才开始对这样干炸和爆炒的做法感兴趣，然后自己在家里经常的做辣子鸡！别说，我做的辣子鸡在朋友圈子里还比较有名，呵呵，每次家宴的话，都是第一个被消灭掉的菜品！

到湖北出差的时候，吃龙虾之外最喜欢的就是宜城的干炸仔鸡了，现在被我引进到我店里，老实说，已经不是我最开始吃的那个味道了，原因我也说了很多次，主要是下面没有煤炉子，上面没有生铁锅！离开这两样的话，干炸仔鸡就会失去其精髓！每次去宜城，我除了吃龙虾，其他饭点基本都是由辣子鸡来解决，几年前，宜城流程6元小火锅，也就是人均6元就可以吃一口小火锅，我经常是一人吃一口锅，消费下来也就20元左右，每次都吃的很撑！

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