张涛说：那都上些啥菜？你在这时间长，给点建议。

我说：上啥菜我不敢定，也定不了，这边的宴会，一般都是十六个菜，四凉、四件、四荤、四素。量大点，别不够吃。

冯哥说：对，菜量必须得大，别吃一半菜没了，那就丢人了。

我说：四件咱们做得好点，一般鱼都是鲤鱼，我建议咱们上条好点的鱼。

郭师傅说：开业一般都是鲤鱼，显得喜庆，鲤鱼跃龙门嘛。

我不说话，看着他们。

这个时候孙梅过来，说：我觉得谭子说得对，咱们不上鲤鱼，上个别的、有档次点的鱼。

张涛说：那就上鲈鱼，你们看咋样？

冯哥看着我，这个时候我不能吱声，孙梅说：就上鲈鱼。

最后四件定下来：清蒸鲈鱼，梅菜扣肉，玲珑虾，红扒鸡。

郭师傅说：红扒鸡买现成的。

没等别人说话，直接就让冯哥顶回去了，因为三台子人是最不爱吃现成的红扒鸡。虾上的是“玲珑虾”，玲珑虾我见过，在铁西的时候上过这道菜，也会改刀。梅菜扣肉是一道传统的粤菜，那时候省城粤菜酒楼都在经营这道菜，听陈师傅说非常好，就是没见过，也没吃过，这次张涛说做，是个好机会，一定好好学学。

定好开业请客的菜单，出来的时候张涛问我：郭师傅是老板的朋友？

我说：不是，是老板朋友介绍过来的。

他嗯了一声，然后说：谭子，你和老板什么关系？

我说：没关系，我就是个干活的。

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