自己找的人就得多操点心，什么事都得想到前面，只要不出啥事就好。

化解了人员危机，马上就到了十一黄金周。

非常忙碌的七天。忙到什么程度，这么说吧，七天里面六天拿到奖金，最多一天每个员工拿到三十块钱。

这七天师傅们都很累，估计最累的就是我了。

老陈炒菜水平确实不行。

他的水平还没马师傅厉害，真不知道怎么当上总厨的。菜炒的不好不说，并且速度还慢，我这边两个菜出勺了，他那边一个菜刚刚好。我俩儿挨着炒菜，他慢我就得多炒，心里多少也有点生气。尤其是中午饭口的时候，散点加团餐一起走菜，要是所有师傅都和他那个速度，得有三分之一的菜上不去。

每个团餐都有一道汤菜，最后没办法我到库房找来两个大号保温桶，提前把汤菜做好装到保温桶里，走菜的时候叫砧板直接盛到汤碗里上菜，要不然根本来不及做汤。

最可恨的是十月三号那天，晚上六点走菜最忙的时候老陈说他炒不动了，需要歇一会儿。我看看他，满头大汗，掐大勺把的手哆嗦着，看来他是真不行。跟他说炒不动也别下灶台，可以慢点炒，顺便歇歇。他苦笑一下，在那咬牙坚持着。

真不知道这两年他是怎么从饼店过来的，并且老爷子也认可。从侧面可以看出陈经理的能量很大，能够护住老陈。

作为一个总厨，菜做得不好是最大的弊端。厨房是做菜的地方，厨师炒菜不好饭碗不保，总厨炒菜不好会被师傅们瞧不起，不但师傅们瞧不起，就连小弟也会瞧不起。

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