“大虎兄，敢问这蒸肉片里为何要加薄荷？此口感绝妙新奇，当真难得！却不知有何玄机？”尤掌柜不停嘴地吃了半蒸笼肉片，借着喘口气的间隙朝虎子一脸认真地问。虎子见机会难得，也顾不上搭话，慌忙夹了几片肉到自己碗里。

见虎子只顾着吃，倒将客人晾在一边，白奉先看不下去了，忙放下筷子对尤掌柜轻声接口道：“回掌柜的话，此事我却知道，这蒸鼠肉端得是原汁原味，且剖解细致，是以等鼠肉微凉的时候便压不住油田鼠天然的一股骚腥，是以须得在上屉前佐以细细的薄荷叶或留兰香调制压去腥！”

“哦？去腥却不用姜蒜，而用薄荷和留兰香，这却有趣！不知这是小姐还是娘子的妙计？想来这薄荷叶的入量并不多，清凉的味道并未压住鼠肉的浓香，反而增进了劲道又清爽的口感！高！实在是高！”尤掌柜莫抓着短须又夹了一片鼠肉，小眼珠子一转，似乎就等白奉先将那下厨之人脱口咬出。

白奉先哪里是如此容易上道的人？他并未急着搭话，而是从虎子的小碟里抢了一片蒸鼠肉细致品尝，品了半响，这才谨慎地接口道：“我日日呆在刘家，刘家人行事也不从避讳我，是以我也是清楚的很。为了祛除清蒸鼠肉变凉后的骚腥味，刘家人上下折腾了好些日子，尝试过无数种方法，油盐葱姜蒜都用了个便，最后也是无意中用薄荷叶才试出此等绝妙的滋味来！也不能说是谁居功，嗨呀，您瞧瞧，刘家为了今日的呈菜可不是破费心思？！”

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