蔬菜和水果，一个也不能少

蔬菜和水果相比，各有优势。

蔬菜确实是很好的减肥食物，水果则要看情况而定。

蔬菜和水果相比，营养上各有优势。蔬菜的优势在于，它的能量比水果的低，因为水果中的糖和淀粉一样，是会变成能量的，而蔬菜中含糖量很低。一般来说，如果不加油的话，吃蔬菜比吃水果热量更低。

比如说，按同样重量计，绿叶菜的热量大概是苹果的一半。如果是某些减肥蔬菜，如冬瓜、水萝卜、番茄、黄瓜之类，则要比绿叶菜还要低1/3到1/2。

所以说，蔬菜确实是很好的减肥食物，而且不仅仅局限于黄瓜、番茄等有限的几种，只要不是含淀粉的蔬菜（土豆、藕、慈姑、荸荠等含淀粉），基本上都可以放心去吃。但如果在烹调时加很多油，就是另一回事了。

我个人更提倡大量吃蔬菜，因为蔬菜的营养价值总体上是高于水果的。吃绿叶菜会获得大量的胡萝卜素，这对我们的皮肤、眼睛都很有好处。很多绿叶蔬菜还含有大量的钙和镁，比如小白菜、小油菜、苋菜等。总体而言，蔬菜的矿物质含量比水果要高。

而且，蔬菜烹调之后口味比较多样，水果口味比较单一，对大多数人来说，一天当中只吃甜味食品，会感觉不舒服，会觉得不满足。吃蔬菜只要不多加油，则可以通过放点儿盐或是其他提鲜的调料，在一定程度上满足对味觉的各种期待和需求，而且，蔬菜的体积很大，很容易觉得饱，吃了它们，在感受上更像是吃过饭。

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