无论盛多少，永远剩一口。盘子越小，吃得越少

减肥的基本原则就是盘子和碗都要小，而且每次盛的分量都要少。第一次的分量一定要不够，吃饱了一定要剩下来。

菜做好之后，总要先盛放在盘子里。盛菜的盘子和食量有没有关系呢？当然是有关系的，盘子大小会影响吃东西的数量。

研究发现，在允许自由添饭的情况下，盘子里一次盛的东西越少，人们吃得数量也就越少。研究者用不同大小的盘子盛菜，结果对于受试者来说，多盛20%和少盛20%居然吃不出来。在另一项测试中，先给小朋友们把饭菜盛到碗里，然后让他们吃，他们都会乖乖地吃完；而同样的食品，让他们自己盛取饭菜，结果发现小朋友们自己盛的时候比由别人给他们盛的时候吃得少。

专家分析，这很可能是因为人们从小受到教育，要把盘子里的饭菜吃完，剩饭是不道德的，食物吃到嘴里才不算浪费。时间长了以后，人们就会形成一个根深蒂固的习惯：碗里有多少就吃多少，而对食量和饥饱的感觉，反而变得比较迟钝。

学者们认为，人本来可以较为准确地控制自己的食量。但因为多年当中都被别人规定食量，慢慢的自己的食欲控制功能就会退化。美国学者研究发现，市场上包装食物的分量普遍太大，餐馆的食物分量更是按照胃口最大的人来设定，这种大份食物流行的状况，很可能就是肥胖的重要诱因。

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