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正文 第25节

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“芝士碎!”打荷师父把刚切碎的芝士碎,放在了不过巴掌大的黄铜小筛上,不过片刻就筛出一层薄薄的芝士粉落在了饭面。配合默契地,刘师傅拎起了便携喷火嘴,对准了芝士面一阵猛喷,灼热的火球腾空而起,一阵烈火滚过饭面,芝士融入了米饭当中,踪影不见,而空气中的香味,越发浓烈……

高大老饕一看那米饭颜色,眼睛发光,喜不自胜:“好米粒粒香,弹牙不粘牙。好米粒粒长,好米饭胜过佛跳墙……我奶奶教落的歌仔啦,这些田头街尾的歌好久没有人唱了,今天不知道为什么就想起来了。这是取了西洋人芝士焗饭的手法,融入了大提篮炊饭中……唔,光是闻到香气我这饭桶就开始觉得饿了,试一试味道先!”

众食客蠢蠢欲动,刘师傅一声吆喝:“开饭!”

拿了试吃卡的食客们,立刻井然有序地排队上前去领饭。有说乳鸽饭齿颊留香有米味的,有夸小炒皇锅气足配香米饭滋味长的……麦希明细细品尝过,做足了笔记,注意力迅速回到两个师傅身上:“传统菜新做法,这三斗传统四斗创新,是混做了一处比拼过了。据我所知,一桌广东席面,没有那样东西,就跟没有鸡一样,不成宴……就算远在三藩市、檀香山一带,华人聚餐,也都得汤打头,鸡压阵。少了一鼎好汤,太公会不高兴。”

银姨看着他笑,“麦总,没想到你这个浸咸水的番书仔知道得很不少啊,没有忘记老祖宗。没错,南粤之地物产丰饶,我们这里有山有水有江河有湖海,山里出产各种药材,水里地上飞禽走兽品类丰富,最适合用来煲靓汤。”

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