等麦希明详细记录好金房的布局，来到灶旁，看着林小麦往锅里生盐顺时针三圈撒入枇杷汁，果味被热力一蒸，芳香馥郁，他忍不住讶然问小麦：“小麦，这些盐看起来颗粒细小，微微带着黄色……不像是寻常细盐，又不像一般的粗粒海盐？”

林小麦刚忙完，偷了片刻的轻松，忙里偷闲的答道：“老板你眼力真厉害，没错，这些不是海粗盐，其实是上等盐——只不过，这些盐，年纪比你我都要大了。是存放了四十年的上等极老盐！”

梁伯道：“小麦，加料！”

依言再以凤凰点茶的手法顺时针加了三圈枇杷汁，林小麦对着屋子北面的货架子努了努嘴巴，说：“盐和陈酒一样，越陈越香，越老越宝。好的老盐其实是乡下人一味救命药，小则治牙疼杀菌消毒处理红伤伤口，大则健肾补元救命延年。五味之中，咸味入肾经，古时患者有尿潴留的病灶，没有西医治，一味验证有效的土法子就是用老盐……老板，你别瞪着我，这些盐当然不会是梁伯自己窖藏四十年啦，附近有专门的积年盐商，有地方采购！老盐存放的法子倒不怎么讲究，干燥凉爽通风即可……最理想的状态，是放在翁里藏在地下室。但是金房里有活水水渠，地板往下挖潮气很重，放不住盐，所以做了个货架，把盐袋子放在货架上。随用随取。家里还另外有盐瓮存储盐。”

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