所谓流水席,并不像传统意义上的那样,一伙人吃了之后另一伙人马上就接上。
像唐洪海这样在唐家村有名有地位的人家,流水席也办的比较高级。开席时间大多在下午到晚上,席开几十桌,每桌共计二十四道菜,八冷十六热,八冷又分四荤四素,十六热当中又要有四道主菜,剩下的十二道菜按照荤、素、海鲜分类,每四道菜分为一组,荤素搭配,又冷又热,十分丰富。
杨湘湘的工作是负责这十六道热菜中的四道主菜,李大海负责八个冷菜,剩下的十二道菜品则由掌柜的从临洛城找来的临时厨师帮忙完成。
三天流水席,每天菜品要不一样,也就是说这三天杨湘湘要制定十二个大菜的菜谱,做上至少近百盘菜品。
唐丑看着杨湘湘的在纸上划来划去设计菜品,不禁皱眉,“怎么要做这么多菜?三天过后还不得把人累得扒层皮啊。”
“每天平均算下来数量也还好,只是加在一起看着有些吓人。”杨湘湘伸伸腰,“赚钱当然要辛苦一点,你快去睡吧,这几天就不要外出上山了,好好照顾小包子,也可以跟唐云青好好叙叙旧。反正现在家里暂时不缺银子,我明天开始要在满香园住下,三天之后回来。”
“本来你不用这么辛苦的,我……”
“停!”杨湘湘打断唐丑,“你内疚亏欠的话这几天已经在我耳边说过无数回,听得我耳朵都长茧了。满香园的客房不知道比家里好多少倍,你就不用操心了。”
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