不到半个时辰，卤水鸭已经变成了红色的红曲鸭子。杨湘湘把鸭子一分两半，一半用拆骨刀剔骨拆肉，落刀迅速，肉片薄厚相同，在盘中码成凤身。用切好的口条片、鸭肉羽毛片码成翅膀，配上叉烧肉片和虾肉片，华丽的凤尾便摆好了。

另一半鸭子开条后改刀变龙身，再摆上之前用胡萝卜刻好的龙头和龙爪，一道龙凤呈祥逐渐显出形状。

“哇……”

一阵阵低声赞叹让众厨师开了眼界，如此巧妙的做法恐怕就只有皇宫中的御厨能做到吧，此时他们看向杨湘湘的眼神已经少了之前的轻视和戏谑，多了几分敬佩和自愧不如。

只是做到这里，龙凤呈祥也只能算是完成了一半，最后一步才是这道菜出彩和关键的地方。

杨湘湘让小良子加柴生火，擦干铁锅烧热，然后自己向锅里倒了一些熟油，待油热七分时，向里面加了与油同样分量的糖，炒糖色。

后厨的师傅们都知道，用油炒糖色比用水炒难度大很多，但出来的味道和色泽却是用水炒比不了的。

糖色炒好，杨湘湘迅速拿着炒菜的大勺把糖色附到摆好盘的龙凤呈祥上，糖浆迅速凝固成型，在龙凤呈祥上支撑出一片金黄色的穹顶。

“好！好！杨姑娘真是好手艺，这道龙凤呈祥必定能够让所有人叹为观止，赞不绝口！”

掌柜的看到龙凤呈祥时，乐的嘴都歪了。

果然这道菜一摆到桌面上，宾客立刻被这道菜的精美震慑，赞叹欣赏了好一会才开始动筷品尝，红曲鸭子肥而不腻，卤味咸香，虾肉新鲜，无论从品相还是口味上来说，都是难得一遇的美味，毫不夸张的说，这龙凤呈祥就是端上皇帝的餐桌都不嫌掉价。

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