这样处理后的蚝豉，腥味儿基本去除，鲜味儿不影响，而且，还能缩短泡发时间。

这些蚝豉是得月楼送的，个头大，肉质饱满，呈现漂亮的金棕色，略显半透明的胶质状，质量是极好的。

宋玥挑了四五只，放进一只碗中，倒入小半碗温水快速清洗干净，然后，换少量温水泡发，水量以刚刚浸没为宜。

另外，她拿了一只大碗，挑着个头小的、模样不太周正的，装了十来只，清洗后也用温水泡发。这次的加水量较多，倒了满满一碗，然后加盖子，静置泡发。

弄完这些，她的情绪乃至表情确定已无异常，才从铺子里走出来，看着大街两旁的摊子、铺子、行人、车辆，慢悠悠地往家走。

庄子上来送年礼，送了好些猪肉、鸡肉啥的来，大冬天就放在院子里的大缸里保存，像天然冰箱一样，冻得硬邦邦，吃肉啥的都不用买了。

经过街口的唐家食铺子，唐娘子刚好打发走了最后一拨食客，正从铺子里走出来透气，抬眼看见悠悠然穿过人群走过来的宋玥，愣了一下，然后笑着招呼道：“恁这会儿咋得了功夫，不忙了？”

宋玥扯着嘴角笑：“忙啊！可是，我家那几个小子已经练出来了，不用我也一样了。”

“嗬，难怪了！”唐娘子笑着，又止不住地咬牙，“瞧恁这嘚瑟劲儿吧！”

宋玥摊摊手，但笑不语：没办法啊，就是这么优秀，嫉妒吧！

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