待到两面都煎熟,还透着一点焦,呈锅巴状,就可以出锅了。
放到小盆子里,放上葱花、香菜,再拌上辣椒面和孜然粉等调制的秘制调料,大力地搅拌均匀,就真正地完成了。
反正都有大平底铁锅了,别浪费了位置,方念真又从温家定了些豆腐,做成“铁板豆腐”。
这两样还可以“双拼”,这个活儿也不必她亲自做,只要会看火候,就都能学会。
方念真的小摊子推出的新品果然又吸引了很多食客,主要是土豆在新云州现在是高产,价格也不高,所以方念真定价也不算高。
新土豆做出来的“炕锅巴土豆”,就是好吃!内里比老土豆绵密多了,吃起来都感觉沙沙的。
若是有爱吃酸甜口的,还可以喷一点糖醋汁。
平民小吃,流行的就是快。
新云州的小吃摊就如雨后春笋一般,纷纷推出了类似的“铁板土豆”、“炸土豆”、“糖醋土豆”,原来的原味烤土豆撒辣椒面逐渐退出了市场。
方念真被人模仿,也一点都没生气,这东西本来就很简单,只是之前没人想着做而已。
就像她现在会的菜式,那不也是别人做了,她才学会的吗,一个土豆,就不扯什么“独家”了。
她还是专心于她的葡萄干吧,继“香辣牛肉干”、“灯影牛肉丝”和“拌牛板筋”之后,这可是她想推出到“念真食品”的又一力作。
葡萄干多好啊,葡萄干四季都能卖。
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