基本可分为三个步骤，第一步是熬煮香草牛奶，第二步是调配面糊，第三步便是烘焙。

在这三部曲里，最最关键的就是第二步，调配面糊了——而这一步骤，正是白檀溪今天要做的。

“一个全蛋，两个蛋黄都敲进碗里，注意好别让蛋壳进去。下面称三两细砂糖倒进碗里，对就是这样，再搁两克盐进去。”

白檀溪站在厨房门口，一手撑门框，一手指挥着新鲜出炉的小弟忙前忙后。

“看到墙上挂着的手动打蛋器了吗？用这个打蛋器把碗里的蛋糖混合物搅拌好——记住，不是打，是搅拌，顺时针搅拌。”

“好了，亲爱的你停手吧，搅拌到这种程度应该就差不多了——你等等我，我去拿牛奶。”

不一会儿，白檀溪小心翼翼地从冰箱里捧出一个散发着丝丝凉气的大瓷碗，端到娄卿身边。

瓷碗被他轻搁在料理台上，碗底与台面相碰撞，发出一记清脆动人的声响。

“这碗香草牛奶，大概冷藏了十六个钟头，现在可以用上了。”

紧接着，他又请出自己那口劳苦功高的珐琅小锅，将它架在电子炉灶上。

散发着淡淡香气的香草牛奶顺着主人倾倒的动作“哗啦啦”的落入锅中，在锅底热度的传递下逐步升温。

“亲爱的，麻烦你把装着黄油的那个玻璃小碗拿给我。”

娄卿应了下来，随即就将白檀溪所需的那只玻璃碗送到了电子灶台旁。

——在这个步骤里，黄油只需放上半两，也就是二十五克。同许多做起来动辄半斤黄油的西点相比，可露丽的用油量已经算得上克制了。

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