食材的应用，如果单纯追求刀工而忘记食材真正的作用，那就是舍本逐末，沦为二流了！”

她这一番话说的振聋发聩，一时间，不止是参加比赛的青年厨师们，连众多的评委也露出了思索之色。

很多年轻厨师，刚接触厨道的时候，都对玩刀特别感兴趣，其中不乏沉浸其中，最后刀工一流，厨艺却沦为二流的厨师。

啪，啪，啪，清亮的掌声响起，东明率先鼓起掌来，真是后生可畏啊，这个小姑娘年纪轻轻，可眼光却十分狠辣，能够跳出这方寸厨房，从真正的道理上看待厨技了。

掌声热烈的响了半晌，阿彩不得不出声打断这热烈的场面，“既然徐德选手再无异议，那分数就定了下来！下面请各位评委进行简短的评价。”

评委们互相谦让一番，最后按照报上分数的顺序开始逐一讲解，东明伸手指着自己面前选手处理好的食材，赞道：“我打五分的原因，是选手不但干净利落的处理好了食材，而且把这些食材配好了菜。”

众人一怔，顺着他的手指看去，菜板上泾渭分明的分作了几堆，西红柿切成了块，鱼亦是被剁成了几个大块，豆腐切成了均一的正方小块，最后一个五花肉亦是切成了厚片，胡萝卜切丝，西兰花切块。

在座的都是大厨师，自然一眼看出了其中端倪，阿彩却不清楚，她转过眼，看向了苏曼，笑眯眯的道：“苏小姐，请您为我们解说一下吧。”

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