日期：2020-04-02 23:05:38

（30）

蔡襄的《茶录》，是继陆羽《茶经》后，最重要的茶学著作。

这几乎是公论。

蔡襄来自福建，这里是茶的故乡。福建的茶，在唐时就已闻名遐迩。到了北宋，其特产北苑茶早已是皇宫贡品，誉满京华。对于家乡的茶，他有着天然的亲切感。

人近中年，蔡襄回到家乡做官，负责监制北苑贡茶。或许是源于对茶的喜爱，或许是尽忠职守，在茶上，他投入了巨大的心血。一身蓑衣，一根芒杖，蔡襄走遍故乡的茶园。

这是个认真的人。他从茶的品质和花色两方面入手，求质又求形。在外形上，改大团茶为小团茶，称为小龙凤团茶。在工艺上，更加精进，不厌其繁。数年的汗水，终有回报。

小龙凤团茶进京，立刻风靡东京城。

一代文豪、茶道高手欧阳修，也是赞不绝口。对于蔡襄，他从来都是推崇备至，从书法到茶，一以贯之。这殊为不易。

据说，初时小龙凤团茶一年仅贡十斤，每斤十饼。仁宗十分珍爱，就连宰辅大臣也不轻易赏赐。有一次，祭天大礼后，仁宗心情大好，赐给中书省、枢密院八位大臣一块小团茶。这些大臣们哪舍得喝啊，小心翼翼地切分开，拿回家珍藏了。

后来，欧阳修有幸获赐一块完整的小团茶，珍藏三年仍不舍得喝。就连日后被贬到惠州的东坡先生，颠沛流离之余，还在怀念小龙凤团茶的绝美味道。他写道：独携天上小团月，来试人间第二泉。以月喻茶，可见小团茶的珍贵。

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