关渐进，平山村家家户户都开始准备腊腊肉、做米饼、打糍粑。村里原先订好亲的，也赶在年关前办了，村里村外到处都是喜气洋洋的。因为油茶籽的事儿，杨大川现在有些声望，村里村外今年娶亲嫁女那几家，免不了请他去吃一回，杨大川三天两头的到处被叫去喝喜酒。

今年风调雨顺，大家地里收成都不错，又卖油茶果籽赚了钱，上镇进城的明显比往常多得多，人人脸上都洋溢着一股喜气。是呀，一年到头盼的不就是过年吗？每日大家聚在一起，都在讨论自家今年能新添点啥。

杨大川大半月前就跟村里张屠户定了一口大肥猪，预备着等到了年根底下杀，预备一小半腊腊肉，他今年成了亲、挣了钱，还没正经请村里老少过来喝酒吃饭。趁这回杀年猪，把平时往来要好的请来吃一顿杀猪菜。跟村里其他人家也杀猪的商议好，错开杀猪的日子，最后定在二十五。

这边的杀猪菜叫打边炉，像是吃火锅一样，用猪骨熬汤底，下排骨、猪杂、猪肉片、青菜、红薯粉、自家积的酸菜，爱吃辣的蘸点主家腌制的辣椒酱，这就是主菜了。

大块的五花肉炖上，用碗装了端上来放到炉子的山脚架上，吃完了换一碗酸甜猪脚，芋头扣肉、还有清蒸或红烧的整鱼、整鸡，家里有条件的会整这5大碗，条件不好的会看情况递减或者直接就弄主菜，有啥就下啥。

杨大川这次杀猪菜也准备了5大碗的材料，他早早的就向村里人买好了肥鸡，鱼也托隔壁村养鱼的提前一天送过来，养在大水缸里。

二十五早上天还没亮，张屠户就把猪送过来了。

点上油灯，芋哥儿看见这被捆的结结实实的大肥猪吓一跳：“这是咱家买的？得有多大啊？”

杨大川道：“不到三百斤呢！嘿嘿，要是你想买个更大的，得明年了！咱们自己养也行，明年咱家里的那两头猪也差不多能出栏了！”

芋哥儿接着道：“等明年，咱们家前些日子接回来养的猪崽也有分量了，就不用再买了，自己不杀的话倒是可以往外卖了 。”

“嘿嘿，明年咱家就杀自己养的猪！”杨大川笑道。

“你吃的完吗，咱家养了2头呢。”芋哥儿白了他一眼，平常人家养猪多是为了换钱，买斤肉都要考虑许久，家里这个倒好，整天惦记家里那两头猪杀了好吃肉。

两口子正说着话呢，外头就有人喊：“芋哥儿在吗？”芋哥儿赶紧答应一声，两口子迎出去。原来是村里今天过来帮忙的到了，这喊话的是许林家的，许林是许村长的二堂侄，娶的也是大湾村的姚小哥儿，姚小哥儿没出门前就跟芋哥儿很说得上话，知道芋哥儿也嫁到平山村后，经常过来找芋哥儿说话，一起做活。

杨大川跟许林也谈得来，这次杀年猪也邀请他家了，杨大川还找了其他几户人家的年轻人，既是让人帮忙，也是交好表示亲近。杨大川这一年又是成亲又是挣钱的，日子过得是越发的好了，是个有本事的，还愿意带契大家。他杀年猪请到的人家都没有不愿意来的。

芋哥儿忙把他们让到堂屋坐，又给倒了碗姜糖水。

大家也不是第一次来了，还有几个收油茶籽时就在这儿帮忙，姚小哥儿一边看一边说：“你们家啥时候盖房子，现在住的这房子可有些年头了。”

芋哥儿就笑：“出了年，当家的说等大家春耕忙完了，到时还需要你们搭把手。”

姚小哥儿也是随口提一下，“对了，今天这个杀猪菜咋整，有个章程了吗，帮忙的人够不够，要不要再帮你找几个人来，是不是让大家把孩子带来，孩子多了热闹，给你家冲冲喜气。”他是知道芋哥儿身体的难处的，也希望他能早点要上孩子。

杨大川跟其他当家男人在外安排事儿，进门听到这话，忙说“对对对，让大家把孩子都带来，孩子多了热闹。”

一家人起了个大早，帮忙的也都到了。村里来帮忙的汉子抬出一口大锅，熟练搭好土灶，生火，烧开水。将绑的严严实实的大猪抬到案板上，几个汉子分别按住大猪的四肢身体，鼓足力气压在大猪身上。

接下来，张屠户上场，一声尖锐的嚎叫声后，猪没了声息和动静。接下来，就是褪毛切块了。张屠户熟练的将大猪去内脏，分割猪肉。杀好猪，今天来帮忙的汉子们就得上手了，处理猪肉的各个部分，尤其是猪杂，这是要有经验的男人才弄得好吃。

张屠户在年关可是个大忙人，今天还要赶好几个场，隔壁村的也请了他过去杀猪，杀完杨大川家的猪，拿上杨大川给的酬谢，连饭都没吃上，就赶往下一家。

杀完猪，天也全亮了，一时间，屋里屋外到处都是人，小孩子追逐着蹿来跑去，大人的呵斥声，妇人哥儿们的交谈声，锅铲的碰撞声，一堆帮厨的汉子围着土灶谈天吹牛的声音，热闹红火。

杨大川今年杀的这个大肥猪，一点儿没卖，留够了自家用的，全都端上桌，加上买来的整鸡、整鱼，整得大碗、实在，又加上是沈阿嬷亲自调的味，来吃饭的人无不竖起大拇指称赞。杨大川又拿出从县里买的几坛好酒，个个喝上两碗，肉管饱，酒管够，说笑的，猜拳行令的，真是个热闹。

第13章 过年

村里热热闹闹的，日子过得好的人家差不多都和杨大川家一样忙碌了一遭。芋哥儿跟杨大川也去吃了好几天的杀猪菜，去帮忙吃席的时候又跟其他人约好一起打糍粑。

腊肉在沈阿嬷的指导下，这两天已经弄好了，杨大川家整整制了30斤腊肠，20斤腊肉，满满的挂了好几根竹篙，腊完腊肉，又要忙着准备米饼的材料。米饼，还有腊肉是过年走礼的好物事。过年走亲访友回娘家，包一筒米饼或一筒糍粑，拎一块腊肉，这礼就齐整了，讲究点的还可以搭点其他的。

米饼有糯米的也有粳米的，糯米精贵产量低，大家做的少。芋哥儿不用回娘家，家里又没个孩子，走礼也用不着多少，就把粳米饼托给许林家的，上他们家做，做好了，匀他们几斤就够了。

杨大川家以前也自己做过，但是后来都是买机器做的，也没人再自己做，忒麻烦！置米饼需要先把米炒熟，碾成粉，家里讲究的还会放绿豆粉，把红糖熬煮开，放冷，把碾好的米粉、绿豆粉、芝麻粉、花生碎搅拌均匀，浇上几勺猪油，放冷的红糖，揉搓抓团放在各式各样的饼模里，用瓷勺背面把饼的表