日期：2011-06-12 20:17:55

猪肉价格上涨可能成为粮荒最终爆发的“导火索”。 从猪肉价格来说，4月份开始明显启动，5月份则开始加速上涨，猪肉变化的速度非常快。 当然，这两个月的猪肉价格变化可以看做是“前奏”，6月份才是肉价实现大幅上涨的重点月份。 从猪肉的根源上，猪肉加工和贸易渠道越来越难以买到出栏生猪，再加上一些养猪户的反映，都说明存栏生猪数量还在持续减少。 因为，生猪出栏基本上和存栏成比例，只要生猪存栏多，生猪出栏量也多。 但是，在5月份猪肉价格价格大幅上涨之后，猪肉需求明显减少，按道理应该缩小供需缺口。 但是，没想到供给的减少缩小的比需求的更快。 而且，根据猪肉供求的延续性，在未来两、三个月内，生猪供应还要继续减少。在6月份，猪肉供应将持续减少，也就意味着价格持续上涨，而且是价格加速上涨。 这就像火箭升空，最初启动的力度最大，但是升空的幅度不大；在加速期，随着加速度的作用力，上升速度越来越快；到了高速期，比较小的力量，就可以把速度提到很高。 所以，从6月份开始，猪肉很可能从加速期开始向高速期过渡。猪肉价格越高，低收入人群越吃不起，所以中低收入人群对于猪肉供需和价格的影响就变得很小。 同时，高收入人群不太在乎价格，所以猪肉价格上涨的压力就越小，价格上涨也可以越快。 同时，因为蛋鸡歇伏时间提前，很多蛋鸡光吃饲料不产蛋，鸡蛋价格也面临着同样的价格上涨局面。 猪肉和鸡蛋的价格上涨，会带动其它禽类和牛羊肉的价格上涨。 猪肉价格上涨速度越快，其它“副食”的跟涨速度也越快。 而肉类和鸡蛋价格涨起来之后，人们就要转而消费更多的蔬菜水果。 但是，蔬菜水果也面临着关键问题，就是价格和人们的消费欲望。 比如说，无数人往年在夏天吃西瓜，摄入大量的维生素和糖分，减少了粮食的摄入。 但是，当2011年西瓜因为膨大剂爆炸的新闻曝光后，西瓜在不少地区滞销。 而猕猴桃也同样爆出膨大剂问题，让人们更加恐慌。 另外，2011年，水果因为干旱原因和中间环节的高昂费用，大多数变得相当昂贵。同时，蔬菜价格也开始明显上涨，一是因为前一段时间蔬菜价格过低，导致人们种植蔬菜的数量减少；二是由于华北持续干旱和长江中下游的重旱，导致蔬菜种植成本明显提高，也压抑了菜农的种植热情。 第三，蔬菜供应环节持续增加的高昂费用，导致蔬菜在最应该便宜的时候，反而变得更加昂贵。 同样，也就是说，随着6月份的“副食”价格进一步大幅攀升，绝大多数民众将面临越来越吃不起“副食”的境况。最重要的还是猪肉，一般来说，在生猪收购、运输、宰杀、运输、上市整个过程中，从生猪出栏到猪肉上市有一周到一个月的相对滞后期。 当猪肉渠道越来越难以买到生猪的情况下，猪肉供应将在其后的一周到一个月开始进行显著减少。 猪肉价格也具有一定的迟滞性，当猪肉供应明显减少之后，猪肉价格上涨速度加快。 也就是说，猪肉价格快速上涨到6月中下旬可能形成临界点，这时候大多数中低收入人群可能开始吃不起猪肉。 而猪肉从存栏数减少、到库存减少和出栏数减少、再到市场上的生猪供应减少、再到猪肉价格大幅上涨，经过了一个相当漫长的滞后周期。 在这个滞后周期中，“必发事件”发生的时间也在显著退出，本来在偶然时间可能发生粮荒，越来越接近在必然时间发生。 而时间拖得越久，粮荒直接转变成饥荒的概率越大，饥荒转变成大饥荒的概率也越大。

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